Ich konnte zwar leiderdem sicherlich coolen Treffen beim Rumpli nicht beiwohnen, habe aber aus Solidarität auch die Grill in Holland angeschmissen, wenn es auch nur für 2 Personen war (dafür haben wir min. für 6 gegessen).
Es gab Pulled Beef aus der Rinderschulter im Dutch Oven gegart für ca. 4h und eine Bacon Bumb. Beides war genial, wenn gleich Pulled Beef schon was ganz ganz feines ist.
Ich habe es so gemacht:
- Dutch Oven mit etwas Kräuterbutter befüllen und den Boden was mit Bacon belegen.
- Beef mit Magic Dust gerubbt
- 3-4 Zwiebeln geviertelt
- etwas Knoblauch
Das Ganze dann für ein paar Stunden in den Oven. Nach Kerntempereatur konnte ich leider nicht gehen, da diese bei nur 1,3kg Fleisch schnell erreicht war. Hier war mehr die Kunst zu schauen, dass nichts zu sehr am Boden anhaftet.
Am Ende war es dann extrem lecker.
Es gab Pulled Beef aus der Rinderschulter im Dutch Oven gegart für ca. 4h und eine Bacon Bumb. Beides war genial, wenn gleich Pulled Beef schon was ganz ganz feines ist.
Ich habe es so gemacht:
- Dutch Oven mit etwas Kräuterbutter befüllen und den Boden was mit Bacon belegen.
- Beef mit Magic Dust gerubbt
- 3-4 Zwiebeln geviertelt
- etwas Knoblauch
Das Ganze dann für ein paar Stunden in den Oven. Nach Kerntempereatur konnte ich leider nicht gehen, da diese bei nur 1,3kg Fleisch schnell erreicht war. Hier war mehr die Kunst zu schauen, dass nichts zu sehr am Boden anhaftet.
Am Ende war es dann extrem lecker.