der steinboden in verbindung mit den etwa 400 grad machen den unterschied. sonst könnte man gleich jeden normalen backofen nehmen. die pizza braucht dann auch nur 45 minten (wie beim italiener auch).

geschmacklich wie beim pizzabäcker deines vertrauens. nach kauf des alfredo sieht der dich nicht mehr so schnell

ciao

stefan

45 Minuten für eine Pizza bei 400 Grad ???

Oder sollte das 4-5 Minuten heißen ?

Und wo genau ist dann der Unterschied zum Backofen ? Crosser Boden, aber der Belag nicht verbrannt ? Schön durchgezogen durch die enorme Hitze ? Klär mich auf - sonst komme ich doch noch in Versuchung mir erst diesen Weber-Pizzastein zu kaufen

45 Minuten sind wohl wirklich ein Schreibfehler
Bei mir sind es (je nach Belag) etwa 6 - 9 Minuten.
Durch die Hitze wird der Teig besser durchgebacken. Manchmal wirft er sogar richtige Blasen, so, wie Du es eigentlich nur vom Italiener kennst.
Seit ich mir vor knapp 2 Jahren den Ofen gekauft habe, gab es genau eine bestellte Pizza - und die habe ich bereut.
Daß sich der Ofen schon ewig amortisiert hat, ist die eine Sache. Die Qualität, die meine Pizzen seither haben, ist der Punkt, der mir persönlich deutlich wichtiger ist. Sämtliche Gäste waren übrigens auch immer begeistert.


Gruß
Cheech

Na das hört sich doch super an, genauso mag ich meine Pizza: superdünner Boden, schön cross mit leichten Blasen und dazu schön verlaufener Käse (nicht verbrannt)

Dann muß ich mir wohl doch mal den ganzen thread durchlesen, um hier etwas schlauer zu werden

Einen wunderschönen guten Abend,

still geworden ist es hier im Pizza-Thread..... Schade eigentlich... also hier bitte mal kurz weiterlesen:

Ich hab es endlich geschafft, und die für mich bzw. für uns perfekte Homepizza zu produzieren.

Ausschlaggebender Faktor ist exakt dieser Teig hier:

perfekte-pizza.de/perfekter-pizzateig/

Heute haben wir ihn zum dritten mal gemacht, und ich muss sagen, dass ich damit ein Stufe erreicht habe,
von der ich sagen kann: besser geht es jetzt nicht mehr, zumindest zu Hause.

Wichtig ist auf jeden Fall der Pizzaofen. Bis auf Maxximum vorheizen und während der Backzeit die Hitze auf keinen
Fall reduzieren. Der gleiche Teig auf dem Blech im Backofen war und ist für die Tonne.....

Genug der Worte, hier die Bilder:

Pizza_01.jpgPizza_02.jpgPizza_03.jpgPizza_04.jpg

Der Teig war perfekt. Fluffig und knusprig. Vom Geschmack einfach ein Traum. Über Belag etc. kann man natürlich wieder streiten.....

Ich bereite ihn jetzt immer Mittwochs zu und verarbeite ihn am Samstag oder Sonntag.
Selbst nach 10 Tagen im Kühlschrank war noch alles perfekt.

Freue mich auf ein Kommentare von "Mitausprobierern"

In diesem Sinne ein schönes Restwochenende

Gruß
Calvin

Hallo zusammen,

mein Ofen ist seit dem Kauf (durch den Anstoß hier im Forum) mehr oder weniger regelmäßig in Gebrauch.
Ich mache auch gerne Pizza, wenn Freunde und Bekannte zu Besuch kommen. Neulich habe ich ihn mal wieder befeuert, als wir das "Ostlichtetreffen von Beisammen" bei mir durchgeführt haben. Ich glaube, den Besuchern hat´s geschmeckt

Tipp: selbstgemachten Teig kann man ohne Schwierigkeiten portionsweise einfrieren und wieder auftauen. Mit der Sugo mache ich das genauso. Auf diese Weise kann ich mir ohne großen Aufwand regelmäßig leckere Pizza machen, die jeden Lieferanten topt!

Der Ofen hat sich schon viele, viele Male amortisiert, da ich in den vergangenen vier Jahren gerade mal noch zwei Pizzen bestellt habe


Mahlzeit beisammen!
Cheech

Die Anleitung für den Teig ließt sich schon mal sehr gut, den werde ich demnächst mal in meinem Alfredo (den wir immer noch 1-2 x im Monat nutzen!) ausprobieren.
Danke!

Der Teig ist allererste Sahne. Ich bin vor ein paar Monaten über die Homepage gestolpert. Und was soll ich sagen, der Teig ist die Wucht. Auch die Tomatensauce für den Belag ist richtig richtig klasse. Aber bedenke, ganz fest einkochen lassen so dass es am Schluss eine Paste ist und keine Sauce.

Ahoi zusammen.

Hat von euch jemand Erfahrungen mit dem "neueren" Alfredo?
Ich hatte auch den DLD9016 und war zu 100% zufrieden und wir nutzten das Gerät sicher 2-3mal im Monat. Leider hat es bei der letzten Nutzung (die schon 3-4 Monate her ist) wohl einen Netzteildefekt gegeben, welcher dazu führt, dass es jedesmal die Sicherung raushaut, wenn ich den Ofen einstecke und einschalte. Seitdem steht das Gerät im Schrank.
1-2 Anfragen bei Elektrikern vor Ort führten dazu, dass die mich schon am Telefon abwimmelten...
Also muss jetzt was neues her, doch werden die aktuellen Modelle ja leider nicht mehr so heiss, bzw. nicht ab Werk. Daher würde mich mal eure Erfahrungen interessieren...

Greetz

Franky

Mal was anderes, habt ihr euren Stein schon mal richtig sauber "gebrannt"? Durch die Fett- und Soßenflecke ist meiner doch schon an der einen oder anderen Stelle schwarz.
Ich habe mal gelesen, dass man ihn für eine Stunde bei voller Leistung auf die Terasse stellen soll (wegen Qualm) und der Stein dann wieder einigermaßen "sauber" wird.

Ja, habe ich schon gemacht. Hat auch prima funktioniert. Muß ich demnächst mal wieder tun ...


Gruß
Cheech

Ein Netzteil gibt es dabei nicht.
Vermutlich hat es eine von den beiden Heizschlangen zerrissen.

Würde ich auch sagen, etwas elektrisch primitiveres als so einen Pizzaofen gibt es nicht, den kann ein Elektriker-Lehrling nach der ersten Ausbildungswoche checken.

(der hat entweder einen kurzen zwischen dem el. Anschlüssen und dem Gehäuse (durchpiepsen) oder zwischen Polleiter und Neutralleiter (Ohmschen Widerstand messen)

Kann eine Kleinigkeit sein (knuspriges Kabel innen im Alfredo) wird auf jeden Fall leicht zu finden sein.

@RBI und Auric

Hm, also ggf. doch "einfach" reparabel?
Ich habe heute den Stecker nochmal eingestöpselt und beim Einschalten gab es leichten "Funkenflug" (am Übergang Stecker/Dose) und erneut flog die Sicherung raus...

Vielleicht muss ich ihn ja dann doch noch nicht abschreiben?

Greetz und Merci,

Franky

Die Ursache für die fliegende Sicherung kann man einfach feststellen (hab ich oben erklärt) wenn man die Ursache kennt gibt es mehrere Möglichkeiten

Wenn man zwischen el. Kontakt und dem Gehäuse einen kurzen hat, den Alfredo aufmachen und schauen ob ein Kabel innen kaputt ist und am Gehäuse anliegt (vermute ich mal) oder ob im Thermostat der Kurze auf das Gehäuse ist (vermute ich weniger) oder ob der Heizdraht aussen eine galvanische Verbindung zu dem el. Anschluss hat (dann kannst du den Alfredo abschreiben)

Ist keine el. Verbindung von einem Steckerkontakt zum Gehäuse dann wird der Ohmsche Widerstand der Heizung zu klein sein (Ohmsches Gesetz also der Strom zu gross und ab 16A fliegt auch die Sicherung) auch dann kannst du den Alfredo abschreiben du wirst diese Heizung sicher nicht als Ersatzteil bekommen.

Also im besten Fall ist nur ein Kabel innen knusprig und das kann man mit einem ausreichend temperaturfesten Kabel ersetzen oder mit einer Glasfaserschlauch neu isolieren sollte die Isolation was ab bekommen haben. Mit Isolierband kannst du im Alfredo nichts flicken, das PVC Band hält weder die Temperatur aus noch möchtest du das PVC Aroma auf der Pizza haben.

Nilsens schrieb:

Danke für deinen Beitrag. Den Teig werde ich am WE direkt mal testen.
Sieht übrigens Super aus!!!

Gruß
Nilsens

Mahlzeit,

dann schon mal viel Spaß. Bin mal auf Deine Meinung und auch hoffentlich auf ein paar Bilder
gespannt.

Gruß
Calvin

Im Prinzip ja.
Zumindest kannst du ihn ja mal aufschrauben.
Wenn ein Heizdraht defekt ist, sieht man das meist, weil sie irgendwo gebrochen sind.
(Oder hartes Wasser hat ein Loch reingefressen, man spricht dann von Lochfraß )
Oder verschmorrte Kabel sieht man auch ganz gut.
Frage ist halt, wo man ggfs.einen Ersatz-Heizdraht herbekommt und was der kostet.

Welche Sicherung flog denn raus?
Der FI oder nur ein Automat (Leitungsschutz)?

Hallo.

Den Heizdraht werde ich mal genauer inspizieren, ob da ggf. etwas zu erkennen ist.
Die Sicherung flog direkt am Automat (Altbau).

Greetz

Franky

Probiers mal an einer anderen Steckdose.
Evtl. ist der Automat einfach zu pingelig (flink), bzw. es hängen bereits viele Verbraucher mit dran.
Ansonsten: Automat fliegt = Kurzschluß. Zu 95% Heizschlange kaputt.

Moin Moin,

auch wenn es von der Heizleistung nicht mehr unser alter "Alfredo" ist, bei Lidl gibt es zur Zeit den Bestron Pizzasteinofen "DLD 9070" (Nachfolger des berühmten Alfredo) für 69,99 statt 119,80!

Da fällt mir doch ein..... .... Pizza backen!

Kann den fertigen Teig aus der Metro empfehlen.
Hersteller ist Point of Food. Gibt es in 2 verschiedenen Größen.
Entweder 10 x 300g oder 12 x 200g. Packung ca. 3-4 Euro.
Der Teig ist in Kugeln gefrostet.
Er muss ca. 4 Stunden auftauen und gehen bis er verwendet werden kann.

Habe zwar keinen Pizzaofen, aber ich backe meine Pizzen im Gasgrill.
Verwende 2 Pizzasteine, welche ich mit dem Ring einer Kuchenspringform
höher lege. Pizzen brauchen im Grill ca. 4-5 Minuten.

Gruß Bernd

Ich habe mir zu Weihnachten einen glasierten Cordierit-Pizzastein gewünscht und bin damit sehr zufrieden. Selbst im Backofen wird die Pizza bei ausreichender Vorheizzeit sehr genial.

Leider ist der Stein saumäßig teuer, aber er ist leicht zu reinigen und im Sommer kann er mit auf den Grill.

Das oben genannte perfekte Pizza de Rezept ist übrigens völligst genial - der Trick ist wenig Hefe und nur Mehl, Wasser und Salz.

Ich kenn mich leider überhaupt nicht aus damit, aber taugt das Ding vom Lidl ?

Hätte auch gerne so ein Pizza-Dingens - und für 69 Öcken kann man ja nicht allzu viel falsch machen oder ?

PS: Pizza auf dem Grill mit Pizzastein ist natürlich nicht zu schlagen, aber das ist mir aktuell zu kalt

Moin Holger,

das Teil wird nur gerade günstig von Lidl verkauft, es handelt sich aber schon um den richtigen "Alfredo" Hersteller.
Soweit ich weiß, hat der aktuelle Alfredo nicht mehr die hohe Hitze die unser hier im Thread mehrfach gelobte Alfredo hat, ich könnte mir aber vorstellen das die Ergebnisse trotzdem gut werden. Vielleicht kann sich ja mal jemand äußern der das neue Modell hat.
Meine Frau und ich möchten auf unseren "alten" Alfredo nicht mehr verzichten (auch wenn er mittlerweile nur noch alle 1-2 Monate zum Einsatz kommt.) und hoffen noch lange Zeit viel Freude an ihm zu haben.

Wie hoch ist denn die Temperatur in dem Ofen? Ich habe zu Hause einen "normalen" Ofen von Whirlpool, der hat ein spezielles Pizza-Programm bei dem der Ofen auf 250 Grad aufheizt (Oder- Unterhitze) und in 12 Minuten die Pizza fertig ist. Meint ihr, ein Pizza - Ofen lohnt sich da oder wäre der Unterschied nicht so gravierend? Ich bin schon länger am überlegen, weil ich so gerne Pizza mache und immer auf der Suche nach Verbesserungs-Möglichkeiten bin

Die Temperatur ist das A und O beim Pizzabacken. Aus diesem Grund wirst Du niemals in einem normalen Backofen mit 250 Grad einen Pizzaboden wie beim Italiener hinbekommen.
Bei unserem Italiener ist eine Pizza knapp 2 Min. im Ofen (ca. 380 Grad). Ich weiß jetzt nicht, wieviel unser Pizzaofen daheim bringt, aber die Pizza ist nach 5 Min. fertig (dürfte dann auch über 300 Grad haben)

Gruß
Reinhard.

Also ich habe einen alten Backofen von Bosch. Mit Steinplatte als Unterlage und nach vollem Aufheizen bekomme ich eine Pizza in ca. 4min. gebacken. Das übrigens ohne spezielles Pizzaprogramm. Deshalb habe ich beschlossen, keinen separaten Pizzaofen zu brauchen.